Son las  comarcas de La Serena y La Siberia, las que  forman parte de ese paisaje de cielo y agua, de penillanura esteparia, de rutas trashumantes y de pueblos blancos que viven al margen del tiempo.                                                                                                       

Un paisaje de silencio  y de infinitos horizontes, de campos verdes y del seco amarillo del verano.  De suaves ondulaciones  que se aprietan  contra el relieve accidentado  de la sierra de la Chimeneas,  La Rinconada y de Castrejones. Una orografía agresiva que esconde una de las mejores reserva cinegética de España y toda Extremadura. El paisaje de la comarca de La Serena es un infinito llano de cereal, tierras de la antigua  Orden de Alcántara, por donde corrían  viejos caminos  de trashumancia y pastoreo. Durante siglos estos campos han conocido el lento caminar de los rebaños de ovejas merina, una tradición  que ha perdurado  hasta nuestros días convirtiendo estas tierras en una comarca ganadera por excelencia, aglutinando en sus campo la mayor concentración de ovejas Merina de toda España. Esta  abundancia de ovejas y la calidad de sus carnes han dado origen al merecido reconocimiento de la cría de corderos bajo la atenta mirada  de la Denominación de Origen. 

La Serena es un caminar de rebaños, que  a lo largo de los tiempos ha ido  generando la base de una atractiva y generosa gastronomía popular, una cocina de pastores que se alían con la merecida fama de sus quesos.  También es el paisaje del aceite el que da nombre a la población de Monterrubio, un silencioso paisaje  que se repite en la infinita carretera  que surca el mar  de olivos entre Castuera y Monterrubio. En el camino a Elechal, a Peraleda del Zaucejo, a Quintana de la Serena y hasta cabeza de Buey, inundando de olivos la comarca de la Siberia.

Aquí el Olivo es la vida, el motor económico de esta geografía y el alma de las cooperativas que generan y sustentan miles de puestos de trabajo. Aceite de Monterrubio es la Denominación de origen protegida, que avala, certifica y cuida la elaboración del aceite de oliva virgen de las variedades , Cornicabra ,Corniche, Mollar y Picual. Para el viajero que se adentre, por el infinito horizonte de estas comarcas, descubrirá un horizonte infinito, donde la naturaleza y el agua son protagonistas.