Son los Ríos y la propia naturaleza los que marcan las fronteras entre los pueblos Rayanos de Extremadura y Portugal, es el mismo paisaje a ambos lado de la Raya, un gran escenario de Viñedos y campos de Trigos, de Olivos centenario que trepan por la sierra de Alor, de Campos de Girasoles  y de la  gran mancha de dehesa del suroeste peninsular que se pierde por el Alentejo.                                                                                                                                                  

En la provincia de Cáceres, son las aguas del Río Erjas que descienden desde la sierra de Gata hasta la puerta  de la Villa de Alcántara buscando el ya cansado Río Tajo que se pierde a través de las entalladuras del  Parque Natural, Tajo Internacional, un mundo de naturaleza, Fauna salvaje y aves rapaces, el decorado ideal para amantes del senderismo y rutas que se abren por el camino de las aldeas históricas de Portugal.

Desde  la Sierra de Gata a  Monfortiño y Monsanto,  de Alcántara a las tierras de Castelo Branco y desde Valencia de Alcántara a Marvao, un escenario de historia y naturaleza, dentro del gran  decorado de la Reserva Natura de Malcata, del Parque Natural del Tajo Internacional y del Parque Natural de San Mamede, mil caminos para la práctica de actividades de naturaleza, rutas a caballo, desde las comodidades de una extensa red de alojamientos rurales y fincas Hoteles, pequeños paraísos dentro de la dehesa.     

La Geografía de la Provincia de Badajoz  y el Alentejo  acogen  un buen tramo de las ya tranquilas  aguas, del  Río Guadiana.  Una frontera fluvial que corre  desde  la ciudad de Badajoz y Elvas y desde    Valencia del Mombuey,  hasta las puertas de  Monsaraz, Mourao y Moura  para descansar en el gran mar de Alqueva.  Un mundo de agua    donde ha surgido un nuevo destino turístico, de playas silenciosas, y  deportes náuticos, actividades de agua y cielo donde destacan la Vela y los paseos en  Kayak                                                                                                                                                         

Es un largo camino, un viaje de casi trescientos kilómetros, que dan asilo a  un rosario de pueblos  Rayanos que han ido atesorando la historia, los usos y costumbres, la propia vida y la gastronomía de los pueblos de frontera.

Es la historia amasada en el tiempo, la que luce en la monumentalidad de los pueblos, de un desfile de castillos, baluartes y fortalezas, donde suenan los ecos de otros tiempos.  Es un ir y venir a lo largo de los tiempos, un intercambio diario de vidas paralelas que compartían  la misma geografía y los mismos sabores y aromas de una generosa  gastronomía.

Es un viaje de sabores  a ambos lado de la Raya,  una cocina que se caracteriza por la mezcla de ingredientes y tradiciones culinarias. Una amalgama de sabores, una gran despensa de productos naturales, que van dando forma a la gastronomía de los pueblos Rayanos.                                                                                       

Es un largo viaje de Sabores a lo largo de poblaciones como, Marvao, Campo Maior, Elvas, Monsaraz y Mourao, pueblos que se convierten por si solos en auténticos destinos gastronómicos, donde fluye unas cocinas, que caminan por la ruta del aceite de oliva del Alentejo Portugués, por  las Carnes de la Caza, del Cordero y el Cabrito, las bondades del ibérico, los placeres del Vino y un desfile de jornadas Gastronómicas, que alimenta guisos  y pucheros, que podemos encontrar en los mejores restaurantes de la Raya y da sentido a un intenso turismo transfronterizo.

Obligado, el Frite de Guarrillo, en Olivenza, unos riquísimos Rabos en Caldereta, en Monsaraz, el Mojo de Matanza en Alconchel, el Cerdo Frito con Migas de Patata, en Mourao,   el Salpicón de Cerdo Ibérico, en Badajoz,  unas estupendas,  Costillas Ibéricas con Miel, en Valencia de Mombuey, y  buenísima la Carne de Cerdo a la Alentejana, en Reguengos de Monsaraz  y por supuesto, el privilegiado Jamón Ibérico de Bellota.                                                                                                                                                                  

También muy interesante en la Raya Portuguesa, las Açordas a la Alentejana, el Pescado a la Parrilla,  el  Arroz con Lamprea  y la Sopa de Peixe, de la población alentejana de Nisa. También,  las Carpas en Caldo, de Santiago de Alcántara,  las Ranas Fritas, el Moje de Peces y el Escabeche de Peces, en Garrovillas de Alconétar.

Para el viajero que camine por La Raya, entre Extremadura y Portugal, encontrara un largo  camino, una experiencia compartida, para descubrir una naturaleza abierta, la monumentalidad de la historia y una gastronomía privilegiada, aliñada con el saber popular y los aires lusitanos.  

By. González  Borrallo